martedì 24 luglio 2012

Quell'irrefrenabile voglia di dolce...muffin doppio cioccolato e cocco

In estate non c'è tavoletta di cioccolato che plachi
quella voglia di dolce che ti prende all'improvviso
e dura giorni e giorni...


Così mi sono messa d'impegno a cercare cosa
offrisse la dispensa:
rimasugli di cioccolato al latte e fondente nel frigo
cocco grattugiato...
et voilà!!!

Con il freddino di oggi ci stava anche caffé con panna!


Ingredienti:
100g cioccolato fondente
50g cioccolato al latte
125g burro
100g zucchero di canna
100g farina
mezzo cucchiaino lievito in polvere per dolci
2 uova piccole
sale
2 cucchiai di cocco grattugiato

Preparazione:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro.
Sbattere le uova con lo zucchero di canna, incorporarvi farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e il cioccolato fuso insieme al burro.
Aggiungere il cocco e mescolare.
Versare l'impasto nei pirottini.
Livellare il composto con una spatola.
Cuocere a 190° per 15-20'.

domenica 22 luglio 2012

Mojito analcolico

Lime
Zucchero di canna
Menta

Ma non c'è il rum.
Solo fresca acqua frizzante.
Una bevanda dissetante nelle calde giornate d'estate.




Dosi per 1 caraffa da 1 lt:
Lavare e tagliare un lime.
Metterlo nella caraffa con 3 cucchiai di zucchero di canna e una decina di foglie di menta.
Mescolare/pestare delicatamente in tutto con l'aiuto del manico di un mestolo piuttosto grande.
Aggiungere acqua frizzante e ghiaccio.

Rinfrescatevi!!!

venerdì 6 luglio 2012

Pranzo con le amiche!



Quanto mi piace il profumo della menta fresca!
Un pranzetto leggero e veloce per 4 chiacchere tra 3 amiche!

Tigelle con crudo di Parma e coppa di Zibello
Tabulé siciliano
Tortino di cocco e lime







Le tigelle (o crescentine modenesi) sono delle "focaccine" (permettetemi il paragone) preparate, secondo la versione che ho seguito, con pasta di pane, utilizzando parte di acqua e parte di latte in modo da renderle più morbide, e fatte cuocere sulla piastra.
La ricetta, senza strutto ma solo con l'aggiunta di latte appunto, l'ho presa qui.

Il  tabulé è un piatto originario del nord africa, molto semplice e fresco.
Consiste in un'insalata di cous cous con verdure fresche, condita con olio, limone e, a vostra scelta, basilico, menta e prezzemolo.
Ovviamente ho messo la menta.
Trovate diverse ricette in rete, e potete personalizzarlo in base al vostro gusto.

Infine un dolce fresco, preparato con pochi ingredienti, ma ugualmente calorico per la presenza del latte condensato: il quindim brasiliano.
Farina di cocco, latte condensato, tuorlo d'uovo e lime.
Anche in questo caso trovate diverse fonti in rete, da Giallo Zafferano a Benedetta Parodi ma gli ingredienti sono sempre gli stessi.

Cous cous e quindim sono stati preparati la sera prima, al mattino ho preparato l'impasto delle tigelle che poi sono state cotte sulla piastra al momento (pochi minuti).

Buona giornata!


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