lunedì 5 dicembre 2011

Cupcake con butter-cream al cioccolato

Ho giocato d'anticipo:
è solo inizio dicembre e ho già iniziato a fare gli auguri di Natale!


CUPCAKE con BUTTER-CREAM al CIOCCOLATO e XMAS TOPPER

Ingredienti per 12 cupcake:
per i muffins:
125g zucchero
60g burro
1 uovo
250ml latte
250g farina
sale
3 cucchiaini lievito per dolci

per la butter-cream
180g zucchero
60g burro
mezzo cucchiaio di latte
6 cucchiaini di cioccolato fondente fuso

Preparazione:
Preparare l'impasto dei muffins mescolando uova e zucchero, aggiungere burro fuso, latte e farina mecolata con lievito e sale.
Riempire i pirottini di carta (inseriti nello stampo per muffins) per 3/4.
Cuocere forno statico 180° 20'.

Preparare la butter-cream mescolando gli ingredienti (a mano o nel mixer) aggiungendo il latte secondo il quantitativo necessario ad ottenere una crema spalmabile.
Per ultimo aggiungere il cioccolato.
Spalmare sui cupcake con una spatola piatta.

Tutorial Xmas topper:
6 spiedini di legno
1 foglio bianco A4 o carta a piacere
penna colorata o glitterata
carta trasparente alimentare
forbici

Tagliare gli spiedini di legni in 2 metà uguali e spuntarli.
Piegare a fisarmonica il foglio dal lato corto, di 2 cm in 2 cm.
Tagliare 12 strisce di carta,
da un lato tagliare gli angoli ottenendo una punta.


Con la penna colorata decorare le strisce da entrambi i lati.


Infilare ogni striscia nel bastoncino di legno cercando di ottenere la forma di un albero di Natale
(fare 5 passaggi della striscia nel bastoncino):


Se non riuscite a bucare la carta con il bastoncino spuntato, utilizzare uno spiedino di legno integro solo per fare i fori in cui poi passerà il bastoncino definitivo.

Infilare ogni "albero" nel cupcake.
Ho posizionato tra il cupcake e il bastoncino un cerchio di carta trasparente (idonea al contatto alimentare) in quanto ho utilizzato una penna glitterata per decorare la striscia di carta.


La ricetta dei muffin è stata presa dal libro Cotto e Mangiato di Benedetta Parodi.

Buon Natale!

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